相傳，18世紀的美國南部小鎮(zhèn)，當(dāng)時有一戶人家廚房著火，廚房里飼養(yǎng)的幾只雞沒能躲過這場浩劫，家禽在當(dāng)時是比較值錢的東西，主人很傷心的在整理廢墟的時候發(fā)現(xiàn)了烤焦的雞，于是便拾起，看是否還能食用，家里的人也都嘗了嘗，大家卻意外的發(fā)現(xiàn)烤焦的雞很美味，并在雞的旁邊發(fā)現(xiàn)了許多廚房的調(diào)料瓶，幾經(jīng)摸索后，主人終于烹調(diào)出了美味的烤雞，并開始以賣烤雞為生，他把這道美味以自己的名字命名為“奧爾良烤雞”。

奧爾良是法國中部的一個城市，那里的森林植被面積廣闊，家畜養(yǎng)殖業(yè)發(fā)達，從路易王朝開始民間就有吃烤雞肉的傳統(tǒng)，其中，奧爾良地區(qū)的雞肉質(zhì)地肥美，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)田里有一些家畜的喜歡的飼料，清澈的泉水和山間的百草對養(yǎng)殖家畜齊了很大作用，后來那里的烤雞開始聞名于世，后來成為圣誕節(jié)一道必備的大餐。